HATI LEMBU HITAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 400 gm hati lembu
• 15 biji cili kering
• 10 ulas bawang merah
• 2 cm halia
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh ketumbar
• 2 cm lengkuas - Dikisar
• 2 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan gula
• 30 ml air asam jawa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAKNYA:

• Rebus hati buat seketika dan kemudian dihiris nipis.
• Di dalam kuali, tumiskan bahan yang dikisar bersama dengan jintan putih, jintan manis dan serbuk ketumbar. Kacau hingga sebati.
• Masukkan sedikit air rebusan hati tadi dan kicap pekat. Masukkan juga hati yang telah dihiris nipis.
• Biarkan beberapa minit sehingga kuah menjadi pekat lalu masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
• Setelah kuah telah cukup pekat bolehlah diangkat dan dihidangkan.