skip to main |
skip to sidebar
Bahan-bahan :- 250 g Tepung naik sendiri
- 200 g gula kastor
- 300 g telur - timbang tanpa kulit
- 1 camb ovellate
- 1 camt baking pawder
- 2 camb susu pekat
- 50 g air
- 175 g butter - cairkan coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari
Cara :
- Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
- Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.
- Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco.
- Tuang adunan banyak dalam loyang.
- Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak.
- Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ni akan naik double). Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak. Setelah masak, biarkan 5 mini dalam loyang lepas tu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.
Bahan-bahan :
- 125g mentega
- 125g majerin
- 250g gula
- 5 biji telur
- 1 sudu kecil emulco/pes oren parutan kulit limau
- 200 g tepung naik sendiri
- 65 g tepung halus
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 1 sudu kecil garam
Kaedah penyediaan :
- Ayakkan kedua-dua tepung, serbuk penaik serta garam. Ketepikan
- Krimkan mentega, majerin dan garam. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul sebati.
- Tuangkan emulco/pes oren dan masukkan parutan kulit limau. Kacau rata.
- Kaup balikkan tepung ke dalam bancuhan.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 40 - 45 minit.
Bahan-bahan :
- 2 cawan gula kastor
- 1-3/4 cawan tepung gandum
- 3/4 cawan serbuk koko
- 1-1/2 sudu kecil serbuk penaik
- 1-1/2 sudu kecil soda bikarbonat
- 1 sudu kecil garam
- 2 butir telur
- 1 cawan susu segar
- 1/2 cawan minyak masak
- 2 sudu kecil esen vanilla
- 1 cawan air mendidih
Kaedah penyediaan :
- Panaskan ketuhar pada 350 F. Griskan loyang pembakar. Boleh gunakan loyang bulat 9 inci yang dalam.
- Masukkan gula ke dalam mangkuk pembancuh. Ayakkan tepung, serbuk koko, serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam ke dalam mangkuk yang sama.
- Di dalam mangkuk lain, masukkan telur, susu, minyak dan vanilla. Pukul sekadar semua bahan sebati, menggunakan whisk.
- Tuangkan bahan cecair ke dalam adunan tepung dan pukul dengan menggunakan mixer dengan kelajuan sederhana sehingga berkerim. Tuangkan air panas ke dalam bancuhan dan kacau menggunakan whisk hingga sebati.
- Tuangkan ke dalam loyang pembakar dan bakar selama 40 - 45 minit atau sehingga masak. Biarkan selama 10 minit sebelum mengeluarkan kek dari loyang pembakar.
Bahan-bahan:
- 500 gm paru lembu - direbus
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 300 ml minyak masak
- 1 sudu teh belacan
- 4 sudu makan cili kering yang telahdikisar
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji bawang besar - dihiris bulat
- 1 keping asam
Bahan-bahan kisar:
- 5 biji cili merah
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 cm halia
Cara memasak:
- Paru lembu yang telah direbus hendaklah dihiris nipis.
- Kemudian gaulkan dengan serbuk kunyit dan garam.
- Goreng sehingga masak dan ketepikan.
- Kemudian tumis bahan-bahan kisar sehingga naik minyak.
- Setelah itu, barulah masukkan garam, gula, bawang besar dan asam keping.
- Masak sehingga bawang layu dan kemudian masukkan paru yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan sedia untuk dihidang.
BAHAN-BAHAN:
- 400 gm hati lembu
- 15 biji cili kering
- 10 ulas bawang merah
- 2 cm halia
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh ketumbar
- 2 cm lengkuas - Dikisar
- 2 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan gula
- 30 ml air asam jawa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAKNYA:
- Rebus hati buat seketika dan kemudian dihiris nipis.
- Di dalam kuali, tumiskan bahan yang dikisar bersama dengan jintan putih, jintan manis dan serbuk ketumbar. Kacau hingga sebati.
- Masukkan sedikit air rebusan hati tadi dan kicap pekat. Masukkan juga hati yang telah dihiris nipis.
- Biarkan beberapa minit sehingga kuah menjadi pekat lalu masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
- Setelah kuah telah cukup pekat bolehlah diangkat dan dihidangkan.
Bahan - bahan:
- 500 gm daging - direbus dan disiat halus
- 100 gm serbuk kari
- 50 gm jintan manis
- 50 gm jintan putih
- 50 gm serbuk ketumbar
- 100 gm cili kering yang telah dikisar
- 200 ml santan
- 250 ml minyak masak
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Bahan - bahan kisar:
- 3cm lengkuas
- 3 cm halia
- 100 gm bawang merah
- 60 gm bawang putih
- 5 batang serai
- 60 gm kunyit hidup
Cara Memasak:
- Tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga garing.
- Kemudian masukkan cili kering, serbuk kari, jintan manis, jintan putih dan ketumbar.
- Setelah garing, masukkan santan dan biarkan sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan daging yang telah disiat-siat tadi bersama dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga kering menggunakan api yang perlahan dan sedia untuk dihidang.
Bahan-bahan:
- 200 gm minyak sapi300 gm tulang rawan - dipotong kiub besardan direbus
- 3 ulas bawang kecil
- 2 ulas bawang putih
- 1 cm halia
- 30 gm daun sup
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 helai daun pandan
- 2 sudu makan rempah sup
- 100 gm kentang
- 100 gm lobak merah
- 750 ml air
- 30 gm bawang goreng
- Garam secukup rasa
Cara memasak:
- Panaskan minyak sapi dan masukkan bahan yang telah dihiris halus. Tumis sehingga berbau harum.
- Kemudian masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis.
- Masukkan daun pandan dan rempah sup yang dicampurkan dengan sedikit air. Kacau sehingga rempah garing.
- Kemudian masukkan tulang rawan yang telah direbus. Gaulkan hingga rata.
- Masukkan air, kentang dan lobak merah.
- Biarkan mendidih seketika, kemudian masukkan garam secukup rasa dan biarkan sehingga kentang dan lobak merah menjadi empuk.
- Setelah sup masak, taburkan dengan bawang goreng dan daun sup. Sedia untuk dihidang.
Bahan-bahan:
- 2 kg tulang lembu dipotong - direbus hingga empuk
- 400 ml santan
- 1000 ml air
- 50 gm rempah kari daging
- 3 sudu makan air asam jawa
- 2 biji kacang bendi
- 1 tangkai daun kari
- 1 liter air
- 1 biji tomato - di potong dua
- 1 biji bawang besar - di hiris halus
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Bahan untuk dikisar:
- 200 gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit hidup
Cara Memasak:
- Tumis bahan yagn telah dikisar bersama daun kari sehingga harum
- kemudian masukkan serbuk kari dan masak sehingga naik minyak
- Masukkan asam jawa. Biarkan sehingga mendidih
- setelah mendidih, masukkan air, santan dan tulang tadi, Perlahankan api dan biarkan sehingga 10 minit.
- Kemudian masukkan kacang bendi, tomato, dan bawang besar. Perasakan dengan garam dan biarkan selama 5 minit.
- Sedia untuk di hidang